Name: Japonaise Nougat Kekse
Ingredients: 4 Eiklar; 125 g geriebene Mandeln; 90 g Zucker; 40 g Mehl; 50 g Nougat (von Dr. Oetker); 50 g Kuvertüre (Callebaut Select Milch )

Japonaise Nougat Kekse

von papakocht.at

Portionen

Zutaten

4 Eiklar
125 g geriebene Mandeln
90 g Zucker
40 g Mehl
50 g Nougat von Dr. Oetker
50 g Kuvertüre Callebaut Select Milch

Portionen

Zutaten

4 Eiklar
125 g geriebene Mandeln
90 g Zucker
40 g Mehl
50 g Nougat von Dr. Oetker
50 g Kuvertüre Callebaut Select Milch

Anleitungen

Das Eiklar mit dem Zucker zu einem mittelfesten Schnee schlagen.
Die Mandeln und das Mehl unterrühren.
Die Masse dann in gleichmäßigen Formen auf ein Backpapier spritzen.
Bei 170°C ca 15-20 Minuten backen, bis sie eine leichte Farbe bekommen.
Abkühlen lassen. Dann wenden und nach Größe sortieren, damit jeder Boden auch einen passenden Deckel hat.
Das Nougat in einen Spritzsack füllen und warm werden lassen. TIPP: Kurz über den warmen Backofen hängen reicht schon aus.
Nun das Nougat auf die Japonaise spritzen und diese mit dem passenden Deckel belegen.
Nun die Kuvertüre über einen Wasserbad langsam (ich meine wirklich langsam) schmelzen lassen. Die sollte nicht mehr wie 35°C erreichen. Nun ebenfalls in einen Spritzsack füllen und die Kekse mit schnellen Zügen verzieren.
Kurz kalt stellen, damit das Nougat und die Kuvertüre fest werden.

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